Кондитерський Велюр Білий шоколад Modecor 250 мл

Що таке Кондитерський Велюр Білий шоколад Modecor 250 мл? Це какао масло + барвник, які знаходяться в балоні під тиском для розпилення.

Підготовка велюру до використання

Балон із велюром необхідно нагріти до 30 градусів Цельсія. Це можна зробити в духовці дуже акуратно і на низькій температурі або феном, можна звичайним для волосся. Якщо це фен, гріти не з одного боку, а обертати і рухи фена знизу-вгору. Балон повинен прогрітися весь, щоб трубочка, через яку буде розпилення, не забилася холодною олією.

Далі беремо десерт, тістечка або торт. Орієнтовна витрата на тістечка – 40-60 шт., на тортик діаметром до 20 см, висота до 5 см – на 15-20 шт. Розпорошувати краще на кілька десертів відразу - так суттєво знижується витрата.

Нанесення велюру

Десерт повинен бути ОБОВ'ЯЗКОВО з морозилки, щоб вийшов максимальний ефект велюру. Робимо у 3 етапи. Ставимо десерт на поворотний стіл і починаємо обертання:

• перший легкий шар з відстані 30 см, очікуємо 1-2 хвилини;
• другий легкий шар, знову чекаємо 1-2 хвилини (для того, щоб велюр взявся та охолонув від десерту);
• третім шаром покриваємо у тих місцях, де погано пофарбувалося після перших 2-х нанесень.