Какао-масло в каллетах Barry Callebaut 100 грам

Какао-масло в каллетах Barry Callebaut Температура зберігання : 12-20 градусів Термін придатності : 24 місяці Упаковка:100 г Какао масло являє собою продукт, який видобувається з зерен плодів, що ростуть на шоколадному дереві. Якщо температура не перевищує 18 градусів вище за нуль, то воно тверде і ламке. Але трохи нагріваючи масу, ви отримаєте рідку маслянисту речовину, причому прозоре. Бельгійська компанія представляє вам найчистішу, на 100% натуральну какао масло. Масло, вироблене цією фірмою, пройшло всі процеси очищення та рафінації, воно цілком екологічне та натуральне. Сама по собі какао олія має ніжний аромат та невизначений смак. Варто зауважити, якщо ви взяли для роботи какао масло Barry Callebaut у формі галет, то воно спочатку є темперованим продуктом, а це означає, що масло какао має кристалічну форму. У кулінарії та кондитерському напрямку прийнято використовувати цей продукт як стабілізатор. І це виправдано, адже можна легко відважити дозу і розплавити її, також какао масло можна використовувати як захисний шар для виробів, усередині яких крем, воно захищає від вологи хрусткі елементи, підходить як основа для змішування барвників і подальшого їх додавання в шоколад, ну та найголовніша функція — допомагає підвищити плинність шоколаду. Найчастіше маслянистий продукт використовується для шоколадного фонтану, а саме для того, щоб шоколад знайшов рідкішу консистенцію. Адже звичайний шоколад містить дуже мало какао олії, тому він не завжди підійде для фонтанів та фондю. Какао олія Barry Callebaut неодмінно допоможе у реалізації ваших кондитерських здібностей.