Рыбный желатиновый порошок, Unipatis Maison, 50 г

Желатин получают путем гидролиза коллагена, находящегося в костях животных. В качестве чистого белока он также не содержит аллергенов и легко усваивается. Сегодня желатин используется для приготовления десертов (муссы, желе, конфитюры, ганаши, начинки, бисквитные торты и т.д.), а также в кулинарии (заливное, паштеты и др.).

Дезодорированный рыбный желатин, с желирующей способностью 200 цветений и потому соответствует так называемому "золотому" желатину.

Состав: желатин дезодорированный. Рыбье происхождение.

Применение: желатиновый порошок гидратировать в холодной воде с добавлением 5-кратного увеличения веса в воде. Затем нагреть перед введением (80°C), не доводя до кипения, чтобы не разрушить его гелеобразующие свойства.

Рекомендуемые дозы:

- мусы и баварусы: от 8 до 10 г/кг.

- панна-котта и желейные десерты: от 10 до 12 г/л.

- желе и аспирины: от 20 до 24 г/л.

Хранение: Защищать от света и влаги при комнатной температуре (мин. 10°C - макс. 25°C).