Мастика для тортів "Добрик" Преміум Біла 0,5 кг

Цукрова кондитерська маса торгової марки "Добрик" є універсальною! Кондитер-початківець зможе без зусиль не тільки обтягнути кондитерський виріб, а й зліпити вишукані прикраси. Текстура мастики м'яка.

Приблизна витрата мастики для обтягування тортів (товщина 4 мм):

Діаметр 15 см - 280 г

Діаметр 20 см - 340 г

Діаметр 25 см - 510 г

Діаметр 30 см - 680 г

Діаметр 35 см - 1350 г

Ось кілька основних правил роботи з мастикою:

Для того, щоб склеїти різні частини фігурок з мастики або приклеїти прикраси на покриття з мастики, місця склеювання потрібно злегка зволожити водою або можна використовувати білок з невеликим додаванням цукрової пудри.

У жодному разі не покривайте торт мастикою на вологу основу - на сметанний крем, на просочені коржі тощо. При взаємодії з вологою, вона швидко розчиняється. Тому між тортом і мастикою має бути проміжний шар. Це може бути як шар із марципану, так і тонкий шар масляного крему. Якщо ви вирішите використовувати масляний крем, то перед покриттям торта мастикою, він повинен постояти в холодильнику, поки крем не затвердіє.

Об'ємні прикраси краще робити заздалегідь, щоб вони встигли гарненько висохнути. Об'ємні фігури, наприклад банти або квіти, слід прикріплювати до торта незадовго до подачі на стіл, інакше, якщо їх одразу прикріпити і прибрати торт у холодильник, у такому разі фігурки вберуть у себе вологу і опадуть.

Якщо мастика охолола і стала погано розкочуватися, то ви можете її трохи підігріти в мікрохвильовці або в гарячій духовці, так вона знову набуде пластичності.

Зберігати мастику, що залишилася, слід у холодильнику, від 1 до 2 тижнів, а в морозильнику, від 1 до 2 місяців, водночас її слід обернути в поліетиленову плівку.

Невикористані висушені прикраси з мастики можна зберігати в щільно закритій коробці в сухому місці. Зберігати їх можна близько кількох місяців.

Виробництва: Україна.

Вага: 0,5 кг.